21岁退学卖小吃，30多岁亏损200万，如今350多家店年销60亿

投稿用户 • 2023年11月7日 am11:02 • 创业资讯 • 阅读 205

每一位商界巨头都有许多故事，但如果要评选餐饮业最有故事的人，那么西贝创始人贾国龙就一定榜上有名。他似乎早就注定了要在餐饮业大展拳脚，精通食物的品味、制作和用料，走过的路上磕磕绊绊，付出的代价也非常高昂，但最终他成功地将西贝发展成为一个庞大的餐饮帝国。以下是他的故事：

一、从退学到创业

贾国龙出生于1967年，是内蒙古临河市的本地人。他有一次跟随母亲去大城市看病，被繁华的城市吸引了，从此便开始怀揣着对大城市的憧憬。回家后，他每天早上6点钟就会坐在草原上大声朗读，一直坚持了6年之久。1986年，他如愿考上了离家千里之外的大连水产专业学院。

当贾国龙到了大连之后，他由于长期生活在草原，水土不服，只能退学回到家乡临河。在家乡，他每天上午举哑铃，下午练习骑马，晚上负重跑5公里。没过多久，他的身材变得越来越匀称，肚子上甚至出现了4块腹肌，母亲为此非常高兴，拿出5500块钱支持他和姐姐开了一家小吃店。白天，姐弟俩做黄瓜、肉皮冻和拉皮，晚上，贾国龙则带着一推车的炒米到农畜产品基地一条街上叫卖。

1989年，贾国龙将姓氏拆分，西贝餐馆就在农畜产品基地一条街上开业了，“主打河套小吃”。由于食物美味、生意场面厚道，没过多久，西贝就成了那里老板们的定点食堂，7年后，贾国龙赚到了自己人生中的第一个100万。

二、一度亏损200万

1995年，为了实地考察北京餐饮业的发展情况，贾国龙特地从内蒙古临河来到北京，并前往某家酒店应聘服务员。可是这家酒店拒绝了他，使他无立足之地。于是，贾国龙去了深圳，并决定接手一家朋友想转让的经营不善的海鲜酒楼。可是，刚开始做了9个月，贾国龙发现它根本做不起来，第一次做大生意就赔了100万。

经过这次惨痛的教训，贾国龙再次前往北京，决定尝试倾向莜面和羊肉的餐饮业，不惜在各大媒体上砸大量广告。没想到，当地人非常喜欢莜面，该餐厅的日均销售额从2万涨到4.5万，再到6万。这是做海鲜赔了200万，贾国龙迎来的曙光。从这时开始，他意识到，如果要经营餐饮业，一定要把对自己最熟悉、最擅长的事情做到最好。

在成功创立莜面店后，贾国龙开始带着西贝在全国范围内开店，先后在上海、深圳、广州、天津、沈阳等地建立了不少西贝餐厅。他坚持的原则是开设不加盟的直营店。西贝还成功传承了历史悠久、绿色健康的莜面美食，以及独具特色、返朴归真的西北民间菜肴，受到广大消费者的青睐。在这段时间内，西贝的年营业额超过5亿元。

到了2013年，莜面村已经拥有60多家分店，营业额超过16个亿。2014年，贾国龙引进了张家传承百年的空心挂面，西贝筱面村销售额一举突破19亿，贾国龙也顺理成章成为了西北菜的龙头老大。2014年，贾国龙投资了1000多万元，建立了餐饮职业技术学校，并经常派青年厨师去外地学习和实践。如今，贾国龙已经拥有了“西贝”、“九十九顶毡房”、“腾格里塔拉”等5个品牌，75家酒楼和一所厨师职业学校。退学后的30年，他在全国范围内开设了350多家直营店，聘用了2万多名员工，年营收超过60多亿。与西式餐饮不同，承载中国传统饮食文化的西贝走出了一条独特的餐饮文化之路。

以上是贾国龙的故事，感谢各位的阅读。

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